PÊCHE PEINARD POUR LES PÊCHEURS TRANQUILLES PEINARDS!!!

Forum pour les pêcheurs tranquilles peinards passionnés par ce loisir et aimant plus le contact avec la nature que le résultat de la prise
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Anguilles au vert

Aller en bas 
AuteurMessage
tiyan
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 594
Age : 58
Localisation : Caen
Date d'inscription : 15/08/2007

MessageSujet: Anguilles au vert   Jeu 23 Aoû 2007 - 14:02

Anguille au vert

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes

Remarques: -Vous pouvez utliser 800 g à 1 kg de tronçons d'anguille désossés

- Cuisson : 15 min environ

- Pour 4-6 personnes

100 g d'épinards
100 g d'oseille
100 g de beurre
1 kilogramme de tronçons d'anguille désossés
3 dl de vin blanc
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'estragon haché
1 cuillère à soupe de sauge
6 tranches de pain de mie
3 jaunes d'oeufs
2 citrons

Laver et hacher les épinards et l'oseille. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre à revenir les tronçons d'anguille. Ajouter les épinards et l'oseille et les faire fondre à feu doux. Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, le persil haché, l'estragon et la sauge. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min. Griller les tranches de pain de mie au toasteur.

Dans un bol, délayer les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron, verser dans la sauteuse et bien mélanger sans laisser bouillir. Mettre les tranches de pain de mie sur le plat. Disposer les tronçons d'anguille dessus et napper de la sauce.

On peut aussi servir les anguilles au vert froides, sans les dresser sur canapés.

Bon appétit Very Happy

_________________
Tout arrive à point à qui sait attendre...
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://pechepeinard.quickbb.net
 
Anguilles au vert
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Sortie au lac de vert
» Anguilles, équilles, lançons et gros lançons.
» Zockra passe au vert
» vends sac butterfly noir et vert +housse
» Historique bus vert

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
PÊCHE PEINARD POUR LES PÊCHEURS TRANQUILLES PEINARDS!!! :: Pour vous mesdames si vous ne pêchez pas :: Comment cuisinez vous les poissons-
Sauter vers: