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 Anguilles à la Provençale

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tiyan
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MessageSujet: Anguilles à la Provençale   Jeu 23 Aoû 2007 - 14:00

ANGUILLES A LA PROVENCALE

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Petites anguilles
1/2 verre d'huile d'olives
100g de farine
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
sel et poivre

Dépouillez les anguilles de leur peau et coupez les en tronçons
Lavez et épongez les
Roulez les dans la farine
Mettez les anguilles à rissoler dans l'huile
Quand eles snt bien dorées et raidies réduisez le feu, slaez, poivrez, saupoudrez d'un hachis d'ail et de persil et cuisez encore 4 à 5 minutes
On peut les servir accompagnées d'une purée de tomates.

Bon appétit! Very Happy

_________________
Tout arrive à point à qui sait attendre...
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Anguilles à la Provençale
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