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 Crevettes au basilic croustillant

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libellule
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Date d'inscription : 20/08/2007

MessageSujet: Crevettes au basilic croustillant   Sam 6 Oct 2007 - 21:59

Recette Crevettes au basilic croustillant
Les ingrédients (4 pers.) :

* 24 grosses crevettes (type « tiger »).
* 30 feuilles de basilic (kaprow).
* 2 gousses d’ail hachées.
* 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
* 2 piments rouges finement émincés.
* 1 cuillerée à soupe de farine de riz.
* 1 cuillerée à café de poivre noir moulu.
* 1 cuillerée à café de sucre.
* 1/2 litre d’huile de friture.
* 1 cuillerée à café de sel.

La recette :

* Mélanger le sel, le poivre et la farine.
* Décortiquer les crevettes et les enrober du mélange.
* Faire chauffer l’huile pour friture dans une grande poêle.
* Faire frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
* Egoutter les crevettes sur du papier absorbant.
* Plonger les feuilles de basilic dans la même huile jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
* Egoutter les feuilles de basilic sur du papier absorbant.
* Chauffer deux cuillerées à soupe d’huile dans un poêlon et y faire revenir l’ail et les piments.
* Quand l’ail commence à prendre couleur, ajouter les crevettes et le
sucre.
* Bien mélanger et laisser réchauffer durant deux minutes.
* Présenter les crevettes dans un plat de services en parsemant les
feuilles de basilic.

bon app
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Crevettes au basilic croustillant
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