PÊCHE PEINARD POUR LES PÊCHEURS TRANQUILLES PEINARDS!!!

Forum pour les pêcheurs tranquilles peinards passionnés par ce loisir et aimant plus le contact avec la nature que le résultat de la prise
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 FILETS DE MERLAN FARCIS EN PAUPIETTES

Aller en bas 
AuteurMessage
libellule
***
***
avatar

Nombre de messages : 25
Date d'inscription : 20/08/2007

MessageSujet: FILETS DE MERLAN FARCIS EN PAUPIETTES   Sam 6 Oct 2007 - 21:44

Recette FILETS DE MERLAN FARCIS EN PAUPIETTES
Préparation : 30 mn
Cuisson pour cocotte : 5 mn Soupape verte ou Position I : 5 mn
Pour 4, il faut :
4 filets de merlan de 150 g chacun,
75 g de beurre,
800 g de pommes de terre.
Farce :
2 oeufs durs,
50 g de mie de pain,
1/2 verre de lait,
persil haché,
1/2 citron,
sel, poivre.
Farce : laissez tremper la mie de pain quelques instants dans
le lait tiède. Passez les oeufs durs à la moulinette avec le pain égoutté et légèrement pressé, sel, poivre.
Malaxez le tout.
Aplatissez les filets de merlan avec le plat d'un grand couteau.
Salez, poivrez. Tartinez-les de farce. Roulez-les sur eux-mêmes, en paupiettes.
Maintenez avec un cure-dent en bois ou avec du gros fil.
Déposez-les dans une assiette
creuse.
Aspergez de jus de citron.
Couvrez hermétiquement d'une feuille d'aluminium.
Mettez l'assiette dans le panier cuisson vapeur.
Au fond de la cocotte, mettez les pommes de terre coupées en gros dés réguliers avec 6 verres d'eau (75 cl) et sel. Déposez le panier cuisson vapeur contenant l'assiette et les paupiettes sur son support.
Fermez la cocotte, faites monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 5 mn à feu doux.
Présentez les paupiettes de poisson entourées des pommes de terre
égouttées, arrosées de beurre fondu additionné de persil haché.

bon app
Revenir en haut Aller en bas
 
FILETS DE MERLAN FARCIS EN PAUPIETTES
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Filets à restaurer
» FILETS DE BROCHET
» paupiettes de poissons
» Filets de grondins à la Lorientaise.
» Avis aux pros des gros filets à foin ou à ceux qui en utilisent p2

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
PÊCHE PEINARD POUR LES PÊCHEURS TRANQUILLES PEINARDS!!! :: Pour vous mesdames si vous ne pêchez pas :: Comment cuisinez vous les poissons-
Sauter vers: